Impactul creșterii accizelor asupra HORECA și asupra întreprinderilor care importă alcool, tutun, băuturi cu conținut redus de alcool și dulciuri
Veverita Aliona
6 min read
Decizia autorităților de a crește accizele la alcool, tutun, băuturi cu conținut redus de alcool și dulciuri a creat o undă de îngrijorare în mediul de afaceri. HORECA se numără printre primele sectoare afectate, deoarece costurile de aprovizionare au crescut brusc. Restaurantele și barurile, care funcționează deja cu marje de profit limitate, sunt nevoite să își ajusteze prețurile. Acest lucru poate duce la o scădere a cererii, în special în rândul clienților sensibili la preț. În același timp, importatorii care aduc astfel de produse în România se confruntă cu o concurență mai dură, deoarece volumul vânzărilor va scădea probabil. Deși statul încearcă să crească veniturile bugetare, efectele secundare pot eroda o parte din aceste venituri. Există riscul ca o parte din consum să se mute pe piața neagră, unde prețurile sunt mai mici. În cele din urmă, creșterea accizelor generează o serie de probleme care se resimt în întreaga economie.
Lanțul de aprovizionare și presiunea asupra importatorilor
Pentru importatori, impactul este cu atât mai mare cu cât mărfurile lor devin brusc mai scumpe. În cazul băuturilor alcoolice aduse din alte țări, costurile de transport și taxele vamale se adaugă la povara fiscală. Accizele ridicate reduc competitivitatea produselor premium, care erau deja scumpe. Micii importatori sunt cei mai vulnerabili, deoarece nu au volume suficiente pentru a negocia reduceri cu producătorii. Aceștia se confruntă cu alegerea între reducerea profiturilor sau creșterea prețurilor finale. Dacă aleg să transfere costul integral către consumatori, riscă să piardă o parte din cota de piață. Dacă absorb o parte din creștere, își pun în pericol stabilitatea financiară. În ambele situații, sustenabilitatea pe termen lung devine problematică.
Restaurantele între ajustările de preț și pierderea clienților
Pentru restaurante, baruri și cafenele, costurile ridicate ale produselor de bază înseamnă o presiune suplimentară. Meniurile trebuie ajustate, dar nu toți clienții sunt dispuși să accepte creșteri repetate de prețuri. În orașele mari, unde puterea de cumpărare este mai mare, aceste ajustări pot fi absorbite mai ușor. În orașele mici sau în zonele turistice sezoniere, impactul este mult mai dur. Antreprenorii sunt obligați să găsească alternative: să reducă porțiile, să caute produse mai ieftine sau să îndrume clienții către oferte speciale. Aceste strategii pot funcționa pe termen scurt, dar pe termen lung pot afecta imaginea mărcii. Restaurantele premium riscă să devină inaccesibile pentru o parte din clientela lor tradițională.
Piața băuturilor cu conținut redus de alcool și schimbarea preferințelor
Băuturile cu conținut redus de alcool, precum berea sau cidrul, sunt consumate în cantități mari în România, în special în sezonul cald. Creșterea accizelor afectează în mod direct acest segment. Producătorii locali vor încerca să rămână competitivi, dar importatorii de bere artizanală străină sau de băuturi premium vor fi mai afectați. Prețurile ridicate pot determina consumatorii să aleagă alternative mai ieftine sau să reducă frecvența consumului. Această schimbare afectează și barurile, care vând volume mari de astfel de produse. În același timp, există riscul ca băuturile neaccizate, precum limonadele sau sucurile naturale, să câștige teren. Astfel, piața se poate reorienta, dar pierderile pentru producătorii și importatorii de băuturi cu conținut redus de alcool sunt inevitabile.
Tutunul și impactul asupra vânzărilor HORECA
Tutunul este un alt segment puternic afectat de creșterea accizelor. În România, vânzările de țigări și produse conexe generează venituri semnificative pentru baruri și cluburi. Prețurile mai mari reduc consumul oficial, dar pot stimula piața neagră. Statisticile arată că România are deja una dintre cele mai ridicate rate de contrabandă din UE. În acest context, accizele mai mari nu fac decât să alimenteze fenomenul. Antreprenorii din sectorul HORECA pierd astfel o sursă constantă de profit, deoarece mulți clienți aleg să cumpere produse mai ieftine din surse informale. În plus, unitățile care vindeau pachete speciale de țigări și băuturi riscă să își vadă marjele reduse drastic.
Produsele dulci și dificultățile de adaptare
Intrarea în vigoare a accizelor pe produsele dulci a stârnit controverse considerabile. Cofetarii, brutăriile și restaurantele care servesc deserturi trebuie să suporte acum costuri suplimentare. Mulți antreprenori din acest domeniu susțin că marjele lor de profit nu le permit să absoarbă aceste taxe. Creșterea prețurilor la prăjituri, plăcinte sau înghețată poate duce la o scădere a vânzărilor. Clienții sunt sensibili la aceste ajustări, mai ales când vine vorba de produse percepute mai degrabă ca o plăcere decât ca o necesitate. În plus, importatorii de ciocolată și dulciuri premium vor fi, de asemenea, afectați. Produsele de înaltă calitate, care sunt deja scumpe, devin inaccesibile pentru o parte a pieței. Acest fenomen poate reduce diversitatea ofertei și limita șansele de supraviețuire ale întreprinderilor mici.
Micii antreprenori față de lanțurile mari
O altă problemă se referă la diferențele de putere dintre actorii mari și cei mici. Lanțurile internaționale de restaurante și baruri au capacitatea de a negocia contracte avantajoase și de a redistribui costurile. În schimb, antreprenorii locali independenți nu au această flexibilitate. Pentru un bar de cartier, creșterea accizelor poate fi devastatoare. Mulți antreprenori vor fi obligați să închidă sau să se reorienteze către alte domenii. În schimb, marile lanțuri vor rezista creșterii și pot chiar câștiga cote de piață. Acest dezechilibru duce la o concentrare mai mare în industrie. Din perspectiva consumatorului, diversitatea și autenticitatea scad, ceea ce afectează experiența HORECA în ansamblu.
Efecte sociale și schimbarea comportamentului clientului
Dincolo de cifre, creșterea accizelor are și un impact grav asuptra clienților. Consumatorii vor apela la alternative mai ieftine sau vor reduce frecvența vizitelor la restaurant. Acest lucru afectează nu numai antreprenorii, ci și angajații din acest sector. Veniturile mai mici duc la concedieri sau la reducerea programului de lucru. În plus, schimbările în consum pot influența și alte industrii conexe, cum ar fi distribuția, transportul sau publicitatea. Un alt moment este creșterea pieței informale, care nu numai că reduce veniturile statului, dar și crește riscurile pentru sănătatea publică. Produsele achiziționate din surse neoficiale nu îndeplinesc aceleași standarde de calitate. În cele din urmă, consumatorii devin mai selectivi și mai atenți cu cheltuielile lor, ceea ce schimbă dinamica pieței.
Soluții pentru adaptarea afacerilor
Antreprenorii trebuie să găsească modalități de adaptare pentru a face față noilor condiții. O strategie este diversificarea ofertei prin introducerea de produse mai puțin impozitate. Optimizarea costurilor devine, de asemenea, esențială. Negocierea cu furnizorii, digitalizarea proceselor și reducerea pierderilor pot face diferența. Unele întreprinderi se pot baza pe îmbunătățirea experienței pe care o oferă pentru a justifica prețurile mai mari. În același timp, colaborarea între antreprenori și asociațiile profesionale poate fi un instrument de influențare a politicilor publice. Este clar că adaptarea nu este ușoară, dar lipsa măsurilor active poate duce la dispariția multor întreprinderi locale.
Lecții pentru antreprenori și perspective
Majorarea accizelor oferă, de asemenea, câteva lecții importante pentru mediul de afaceri. În primul rând, ne arată cât de vulnerabile sunt unele modele de afaceri la schimbările legislative. În al doilea rând, subliniază importanța diversificării veniturilor și a planificării financiare pe termen lung. Pentru antreprenorii din sectorul HORECA, viitorul va depinde de capacitatea lor de a se adapta la noile realități. Întreprinderile solide și inovatoare vor supraviețui, în timp ce cele care depind exclusiv de volume mari și prețuri mici vor dispărea.
Efectele creșterii accizelor asupra HORECA și asupra întreprinderilor care importă alcool, tutun, băuturi cu conținut redus de alcool sau dulciuri sunt complexe și departe de a fi liniare. Măsura aduce venituri suplimentare statului, dar pune o presiune majoră asupra sectorului privat. Antreprenorii sunt obligați să se adapteze, iar clienții își schimbă modul de a fi. Piața riscă să devină o piață polarizată, în care supraviețuiesc marii jucători, iar întreprinderile mici dispar.
