Veverita Aliona 
De la petreceri aniversare la nunți și alte ocazii speciale, prăjiturile sunt o parte integrantă a multor sărbători. Inovațiile din industrie au făcut posibilă transformarea visului de cofetar al consumatorilor în realitate și permit cofetarilor să devină mai imaginativi cu creațiile lor. În funcție de planul de afaceri și de obiectivele generale ale antreprenorului, o afacere cu prăjituri poate fi structurată în mai multe moduri diferite. Mulți proprietari de afaceri deservesc întreaga comunitate, vizând în același timp o anumită nișă de piață, pe baza punctelor lor forte în materie de cofetărie și a nevoilor publicului. Am alcătuit acest ghid simplu pentru a vă începe afacerea cu prăjituri. Acești pași vă vor asigura că noua dvs. afacere este bine planificată, înregistrată corespunzător și conformă din punct de vedere legal.
Planificați-vă afacerea
Un plan clar este esențial pentru succesul ca antreprenor. Acesta vă va ajuta să cartografiați specificul afacerii dvs. și să descoperiți unele necunoscute. Câteva subiecte importante de luat în considerare sunt:
- Care sunt costurile de pornire și cele curente?
- Care este piața dvs. țintă?
- Cât de mult puteți cere clienților?
Din fericire, noi am făcut o mare parte din aceste cercetări pentru dumneavoastră.
Care sunt costurile implicate în deschiderea unei afaceri cu prăjituri?
După cum am menționat, mulți brutari încep să coacă în bucătăria de acasă. Deși această abordare poate fi limitativă, în funcție de dimensiunea bucătăriei dvs., reduce semnificativ costurile de pornire. Mulți brutari de prăjituri de acasă raportează o investiție inițială de doar 1.000 de euro. Faceți un buget pentru următoarele elemente atunci când determinați de cât capital aveți nevoie:
- Licențe – Costurile variază, în funcție de cerințele din orașul dumneavoastră.
- Asigurări – Cereți sfatul unui profesionist în ceea ce privește tipul de acoperire de care aveți nevoie.
- Materiale de panificație și instrumente de decorare – Folosiți timpul petrecut lucrând cu alți brutari pentru a identifica ce materiale și mărci funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră. Odată ce veți avea venituri pe care să le reinvestiți, un mixer și un cuptor de calitate profesională este probabil ceva ce veți dori să luați în considerare.
- Ingrediente – Pentru a asigura calitatea, ingredientele sunt achiziționate în funcție de necesități. Investiția inițială în ingrediente nu va depăși probabil 150 de euro.
- Frigider – Un frigider dedicat nevoilor dvs. de coacere vă va ajuta să împiedicați contaminarea ingredientelor și să vă asigurați că frigiderul dvs. personal nu este invadat de produse de patiserie. Puteți achiziționa unul folosit pentru doar 200 de euro.
- Rafturi – Între ingrediente și unelte de copt, veți avea o cantitate bună de articole de depozitat. Un dulap poate fi achiziționat nou pentru 100 de euro și vă va scuti de o mare bătaie de cap pe termen lung.
- Materiale de marketing – Deși nu trebuie să cheltuiți foarte mulți bani pe ele, ambalajul este la fel de mult ca și prăjiturile în sine, făcând parte din brandul dvs. O investiție inițială de aproximativ 300 de euro ar trebui să fie suficientă pentru ambalaje. Strategia dvs. inițială de marketing ar trebui să includă, de asemenea, reclame bine plasate, materiale tipărite și cărți de vizită.
- Site-ul web – Site-ul dvs. ar trebui să fie simplu și curat, oferind clienților potențiali suficiente informații despre abilitățile dvs. pentru a-i atrage. Site-urile web pot fi construite gratuit, cu taxe standard de găzduire suportate odată ce intră în funcțiune.
Care sunt cheltuielile curente pentru o afacere cu prăjituri?
În afară de costurile generale standard, cheltuielile dvs. curente vor fi destul de minime. Ingredientele pentru prăjituri, ambalajul și articolele promoționale vor consuma cea mai mare parte a bugetului dvs. Aceste costuri fluctuează, în funcție de cât de ocupat sunteți în luna respectivă. Întreținerea și repararea regulată a echipamentului dvs. vor limita costurile asociate cu înlocuirea articolelor deteriorate. Dacă oferiți servicii de livrare, va trebui, de asemenea, să bugetați combustibilul, costurile asociate vehiculului și primele de asigurare mai mari.
Cine este piața țintă?
Atunci când vă elaborați planul de afaceri, veți dori să vă identificați piața țintă. Cercetați alte brutării din zonă și identificați nevoile comunității care nu sunt satisfăcute. Vă atrage vreuna dintre aceste nișe? Prăjiturile organice, produsele vegane și opțiunile fără gluten sunt nișe pe care ați putea dori să le explorați. Doriți să vă specializați în prăjituri de nuntă sau este o nișă pe care doriți să o evitați cu totul?
Cum face bani o afacere cu prăjituri?
Indiferent dacă deschideți o locație de vânzare cu amănuntul sau vă concentrați doar pe comenzi personalizate, veniturile afacerii dvs. de prăjituri vor fi generate de vânzarea fiecărui tort. Fiecare creație va avea un preț special, bazat pe o varietate de factori.
Cât de mult puteți cere clienților?
Costurile ingredientelor reprezintă doar o mică parte din ceea ce plătesc clienții. Abilitățile de coacere și de decorare, precum și timpul dumneavoastră, trebuie întotdeauna luate în considerare atunci când stabiliți prețurile. Nu vă vindeți ieftin. Luați în considerare cu atenție timpul pe care îl va dura fiecare proiect și stabiliți prețul în consecință.
Cât profit poate face o afacere cu prăjituri?
Afacerea cu prăjituri oferă posibilitatea de a realiza un profit semnificativ, mai ales pe măsură ce reputația dumneavoastră în cadrul comunității înflorește. Aceasta este o industrie în care oamenii se bazează foarte mult pe cuvântul din gură în gură, așa că este recomandat să luați în considerare o plasă de siguranță în contul dvs. bancar înainte de a vă lansa în această afacere. Brutarii care aleg să rămână mici, cu o singură locație, raportează un profit de la 41.000 de euro la peste 65.000 de euro. Cei care aleg să se extindă și să se extindă mai mult raportează profituri de la șase cifre la peste un milion. Veniturile sunt direct legate de viziunea dumneavoastră asupra afacerii și de dorința de a realiza aceste obiective.
Configurați contabilitatea afacerii
Înregistrarea diferitelor cheltuieli și surse de venit este esențială pentru a înțelege performanța financiară a afacerii dvs. De asemenea, ținerea unei contabilități exacte și detaliate simplifică foarte mult depunerea anuală a declarațiilor fiscale.
Asigurați-vă pentru afaceri
La fel ca și în cazul licențelor și permiselor, afacerea dumneavoastră are nevoie de asigurare pentru a funcționa în siguranță și în condiții legale. Asigurarea pentru afaceri protejează bunăstarea financiară a companiei dvs. în cazul unei pierderi acoperite.
Există mai multe tipuri de polițe de asigurare create pentru diferite tipuri de întreprinderi cu riscuri diferite. Dacă nu sunteți sigur de tipurile de riscuri cu care se poate confrunta afacerea dumneavoastră, începeți cu asigurarea de răspundere generală. Aceasta este cea mai frecventă acoperire de care au nevoie întreprinderile mici, așa că este un punct de plecare excelent pentru afacerea dvs.
Definiți-vă marca
Marca dvs. reprezintă ceea ce reprezintă compania dvs., precum și modul în care afacerea dvs. este percepută de public. Un brand puternic va ajuta afacerea dvs. să iasă în evidență față de concurenți.
Cum să promovezi și să comercializezi o afacere cu prăjituri
În timp ce vă construiți reputația, luați în considerare resursele online gratuite, cum ar fi rețelele de socializare și registrele locale de afaceri. Dacă deveniți membru al vreunei organizații, interesați-vă de listarea lor online, care este adesea oferită gratuit membrilor. Distribuiți pliante poștale în cadrul comunității și deveniți un sponsor pentru evenimente caritabile locale. Multe comunități au evenimente caritabile care prezintă bucătari locali; luați parte la acestea pentru a câștiga expunere.
Abordați organizatorii de nunți și petreceri din zonă. Acești profesioniști sunt adesea solicitați pentru recomandări. Dacă vă asociați cu cei potriviți, afacerea dvs. ar putea crește vertiginos cu foarte puțin efort de marketing.
Cum să păstrați clienții care se întorc
Clienții dvs. sunt în căutarea unei experiențe supreme, care să vă lase cu gura căscată. Rețeta potrivită va vorbi de la sine, oferind un amestec perfect de arome și design. Acest lucru, împreună cu servicii de primă clasă pentru clienți, vă va ajuta să vă construiți o bază solidă de clienți. Atunci când explorați noi rețete sau modele, cereți părerea clienților dvs. Clienții dvs. vor vedea că vă străduiți în mod constant să găsiți noi inovații și că opinia lor contează pentru dvs.
Este această afacere potrivită pentru dumneavoastră?
Unii dintre cei mai pricepuți bucătari susțin că nu se descurcă atunci când vine vorba de coacere. Sunteți unul dintre puținii norocoși care se pricep la copt? Sunteți pasionat de arta decorării torturilor și de îmbunătățirea sărbătoririi vieții cuiva? Te-ai gândit adesea la beneficiile de a fi propriul tău șef? Dacă răspunsurile dumneavoastră au fost “da”, deschiderea propriei afaceri cu prăjituri ar putea fi ocazia perfectă pentru a vă realiza obiectivele profesionale și personale.
Conducerea unei afaceri de succes în domeniul torturilor necesită un set de abilități care merge dincolo de bucătărie. Un management puternic al afacerii și o perspicacitate în marketing sunt ambele esențiale pentru succesul companiei.
Înainte de a vă lansa în această afacere, este recomandat să petreceți ceva timp lucrând în industrie. Identificați brutari respectați în comunitate și lucrați îndeaproape cu ei. Dacă vă dedicați acestei afaceri pe termen lung, studiați sub îndrumarea mai multor artiști de torturi diferiți. Luați notă de punctele lor forte, atât în bucătărie, cât și în afara ei. Compilarea acestor informații în propriul plan de afaceri vă va ajuta să vă poziționați ca un brutar de torturi respectat. După ce ați obținut succesul, asigurați-vă că sprijiniți industria prin îndrumarea altor brutari aspiranți.
Industria de panificație a depășit 150 de miliarde de euro în vânzări în 2022, iar aceste cifre se așteaptă să crească exponențial în anii următori. Cei mai mulți proprietari de afaceri cu prăjituri încep la scară mică, lucrând la domiciliu sau într-o mică bucătărie publică. Mulți aleg să rămână mici și locali, mulțumindu-se să deservească nevoile comunității lor. Cu toate acestea, există posibilitatea de a vă extinde afacerea de prăjituri în funcție de obiectivele personale și profesionale. Odată ce v-ați stabilit un nume în industrie, ați putea să vă împărtășiți secretele cu alți brutari aspiranți, deschizând locații suplimentare în zona dumneavoastră sau la scară națională.
