Veverita Aliona 
Brutăriile aduc bucurie și comoditate în Româniași județele sale, dar clienții nu sunt singurii care vor beneficia de pe urma acestei mici afaceri. Și proprietarul are multe de câștigat. Imaginați-vă că numiți biroul dumneavoastră o bucătărie plină de bunătăți gustoase. Începerea unei brutării va fi o muncă grea, dar distractivă în același timp. Cu părți egale de pasiune și ulei de coate, puteți începe o afacere care are clienți care stau la coadă în jurul blocului așteptând să aibă șansa de a încerca delicioasele dvs. bunătăți. Acest ghid despre cum să începi o brutărie te va ajuta să îți dai seama cum să îți pui afacerea pe picioare.
Odată ce ați ales și perfecționat rețetele, va trebui să vă concentrați asupra altor elemente asociate cu începerea unei brutării: alegerea locației potrivite, crearea unei atmosfere primitoare și învățarea de a vă gestiona finanțele. Haideți să aflăm mai multe despre aceste aspecte.
Alegeți un format de brutărie
Există mai multe formate de brutărie din care puteți alege. Există chiar și unele opțiuni fără costurile generale de pornire ale unei locații de magazin costisitoare.
Scrieți un plan de afaceri
Scrierea unui plan de afaceri pentru o brutărie este o muncă grea, dar este un pas care vă va ajuta să vă ghidați și să vă oferiți o concentrare. Un plan de afaceri poate arăta, de asemenea, părților interesate, cum ar fi investitorii, creditorii și potențialii parteneri, încotro se îndreaptă afacerea dvs.
Un plan de afaceri solid vă va oferi o structură pentru a vă organiza ideile, planurile, obiectivele, serviciile sau produsele, planurile financiare și structura operațională. Deși veți dori să vă personalizați planul de afaceri pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră, acesta ar trebui să conțină, în general, următoarele informații:
- Rezumat executiv. Rezumatul executiv ar trebui să prezinte scopul afacerii dvs., unde se află în prezent, unde vă vedeți afacerea dvs. peste trei până la cinci ani și de ce afacerea dvs. va avea succes.
- Analiza pieței. Aici, veți împărtăși o analiză aprofundată a industriei, a pieței și a concurenților dumneavoastră.
- Produse și servicii. Oferiți o privire detaliată asupra a ceea ce anume va vinde afacerea dumneavoastră. Atunci când începeți o brutărie, această secțiune poate examina meniul dvs. și modul în care formatul de brutărie pe care l-ați ales în primul pas va servi clienților dvs.
Planul de marketing și vânzări. Explică modul în care vei comercializa și vinde brutăria ta clienților.
Plan financiar și proiecții. Ar trebui să furnizați cel puțin trei ani de proiecții financiare, precum și orice date financiare din performanțele anterioare ale afacerii dumneavoastră. Veți dori să dovediți că aveți un plan pentru a vă transforma brutăria de la o idee la o întreprindere profitabilă.
Per total, planul de afaceri pentru brutărie va trebui să adunați o mulțime de informații, dar completarea acestui document vă va asigura că aveți o strategie de dezvoltare și creștere a afacerii dvs.
Alegeți o entitate de afaceri
Pe măsură ce vă scrieți planul de afaceri pentru brutărie, în special secțiunea de organizare a afacerii, probabil că va apărea întrebarea despre cum intenționați să vă structurați afacerea. Alegerea unei entități de afaceri este un pas important pentru a începe o brutărie (sau orice altă afacere). Este posibil să doriți să consultați un avocat de afaceri, un contabil sau o altă resursă pentru a vă ajuta să decideți ce tip de entitate de afaceri să formați, deoarece această decizie vă va afecta taxele, responsabilitățile legale și multe altele.
Găsiți locația potrivită
Următorul pas în a învăța cum să începi o brutărie este să îți restrângi căutarea pentru locația potrivită pentru afacere. Dacă deschideți o locație de tip cărămidă și mortar, găsirea unui agent imobiliar comercial specializat în găsirea de spații de afaceri pentru cumpărare sau închiriere vă poate face căutarea mult mai ușoară. Încercați să găsiți pe cineva care asistă în principal chiriașii, nu proprietarii, în procesul de închiriere.
Veți dori să vă asigurați că agentul dvs. are ani de experiență în comunitatea pe care ați ales-o – în acest fel, va ști care sunt prețurile corecte și cele mai bune locații. Ei ar putea chiar să vă ajute să găsiți un contract de închiriere a unui restaurant care să vină cu unele dintre echipamentele de panificație necesare, cum ar fi frigidere sau cuptoare mari. Asigurați-vă că spațiul pe care îl închiriați vine cu suficient spațiu pentru a depozita echipamentul și consumabilele suplimentare de panificație.
Dacă sunteți mai mult interesat de ruta camionului de mâncare, nu veți avea nevoie de un agent imobiliar care să vă ajute în acest sens. Există dealeri de mașini specializate online și în persoană care vând camioane alimentare și camioane care pot fi adaptate în camioane alimentare.
Obțineți licențele și permisele corespunzătoare
Fiecare stat va avea reglementări diferite, așa că trebuie să verificați cu guvernul local pentru a vedea de ce licențe și permise de afaceri veți avea nevoie pentru a începe o brutărie în zona dvs.
Chiar și orașul dvs. poate necesita licențe și permise de afaceri specifice. Ar trebui să consultați site-urile guvernamentale pentru statul, comitatul și orașul dvs. pentru a vă asigura că aveți toată documentația de care aveți nevoie. Nevoile dvs. vor varia în funcție de tipul de brutărie pe care o începeți, dar este posibil să vă confruntați cu următoarele licențe și permise atunci când vă începeți activitatea de brutărie:
Licență de vânzare privilegiată. Dacă deschideți o locație de vânzare cu amănuntul, probabil că veți avea nevoie de o licență de vânzare privilegiată. Acest tip de licență va fi necesar pentru a vă vinde bunurile într-un format de vânzare cu amănuntul. Aceasta permite companiei dvs. să colecteze impozitul pe vânzări din statul dvs. alături de ceea ce costă bunurile dvs.
Licență de manipulare a alimentelor. Orice afacere care manipulează alimente va avea nevoie de o licență de manipulator de alimente sau de un certificat de siguranță alimentară și de siguranță. Va trebui să dovediți că aveți cunoștințele necesare în ceea ce privește manipularea și depozitarea alimentelor. Proprietarul va avea nevoie de această licență, la fel ca orice angajat care vă ajută la gătitul produselor de patiserie.
Licență de catering. Dacă alegeți să vă ocupați de o afacere de panificație de tip catering, atunci este posibil să aveți nevoie de o licență de catering sau de vânzător de alimente. Acest lucru se aplică în general dacă preparați singur mâncarea și o livrați, nu dacă pregătiți mâncarea în bucătăria clientului.
Inspecție de sănătate și siguranță în bucătărie. Orice spațiu de bucătărie va trebui să treacă o inspecție de sănătate și siguranță pentru a fi certificat corespunzător. Cercetarea acestor reguli este deosebit de importantă dacă doriți să învățați cum să începeți o brutărie de acasă.
Legile și permisele de zonare. Dacă aveți o brutărie într-un spațiu rezidențial, veți dori să analizați legile locale de zonare pentru a vedea dacă puteți opera o afacere în afara casei dvs. În acest caz, este posibil să fie necesare alte permise. De exemplu, ar putea fi necesar un permis dacă cineva vine la dvs. acasă pentru a lua mâncare.
Regulile asociației de proprietari de locuințe. Dacă doriți să începeți o brutărie de acasă, va trebui să verificați mai întâi regulile și reglementările asociației de proprietari pentru a vă asigura că este permisă operarea unei afaceri în afara casei dumneavoastră. Aceasta este mai frecvent o problemă care îi afectează pe cei care locuiesc în case de oraș sau în apartamente.
Separați finanțele afacerii dvs.
Începerea unei brutării poate părea o afacere foarte personală, dar ar trebui să faceți tot posibilul pentru a vă separa finanțele de afaceri și cele personale. Una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru este prin deschiderea unui cont bancar de afaceri. Pentru unele afaceri, acest pas poate fi obligatoriu din punct de vedere legal.
Când vă deschideți contul bancar pentru afaceri, va trebui să decideți dacă doriți un cont curent de afaceri sau un cont de economii pentru afaceri. De obicei, întreprinderile noi vor fi cel mai bine deservite de un cont curent de afaceri. Afacerile care sunt mai bine stabilite și care au o mulțime de numerar la îndemână, vor prefera probabil un cont de economii pentru afaceri, astfel încât banii lor să poată crește cu dobândă.
Oricum ar fi, este mai bine să aveți o formă de cont bancar de afaceri pentru a vă menține finanțele afacerii organizate și în bună stare de funcționare. Ultimul lucru de care trebuie să vă faceți griji este să confundați cheltuielile personale cu cele de afaceri în sezonul de impozitare.
Asigurați-vă o finanțare pentru afaceri
Începerea unei brutării poate fi un efort costisitor, așa că ar trebui mai întâi să găsiți un răspuns la următoarea întrebare: Cât costă să începi o brutărie?
Răspunsul va varia în funcție de locația dvs., de tipul de brutărie și de echipamentele necesare, dar trebuie să găsiți un răspuns aproximativ pentru a vă putea planifica în consecință opțiunile de finanțare. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru finanțarea noii dvs. brutării, luați în considerare următoarele opțiuni:
Împrumuturi pentru afaceri la început de drum. Găsirea finanțării ca o afacere nouă poate fi dificilă, iar aici intervin împrumuturile pentru afaceri de pornire. Acestea pot fi orice, de la un microcredit IFN până la un grant pentru întreprinderi mici. Este demn de remarcat faptul că împrumuturile IFN sunt cea mai râvnită opțiune de finanțare pentru ratele scăzute ale dobânzii și termenele lungi de rambursare. În timp ce împrumuturile IFN tradiționale nu sunt ușor de calificat – mai ales în cazul unei afaceri noi – programul de microcredite IFN poate fi o bună alternativă.
Linie de credit pentru afaceri. Cu o linie de credit de afaceri, veți avea acces la o limită maximă de credit pe care o puteți împrumuta pentru orice cheltuieli de afaceri. Veți plăti dobândă doar pentru suma de capital pe care o împrumutați din linia de credit și nu aveți nevoie de un credit mare pentru a vă califica, ceea ce le face atractive pentru întreprinderile noi.
Finanțarea echipamentelor. Brutăriile au nevoie de multe echipamente, așa că poate doriți să luați în considerare finanțarea echipamentelor pentru a vă ajuta cu costurile inițiale. Și, deoarece echipamentul va servi drept garanție pentru împrumut, acestea sunt, de asemenea, mai ușor de calificat decât unele alte opțiuni de finanțare.
Obțineți echipamente de panificație
Pentru a vă transforma brutăria într-o afacere legitimă și profitabilă, veți avea nevoie de echipamente de panificație de calitate comercială pentru a vă ajuta să scoateți toate acele produse de panificație fără ca uneltele dvs. să se strice în timpul procesului.
În mod similar, puteți investi în canapele de pluș, decor confortabil și căni de cafea supradimensionate. Asigurați-vă că clienții dvs. se simt ca acasă. În calitate de proprietar, ajungeți să vă cunoașteți clienții. Este important să îi instruiți pe toți membrii personalului dvs. să fie la fel de prietenoși. Și, bineînțeles, o mostră gratuită sau două nu strică niciodată.
